Gosto de ti, Primavera!

"(...)Tão alva e mimosa 
Não há outra flor; Uns longes de rosa Lhe avivam a cor;
E o aroma... Ai!, delírio 
Suave e sem fim! 
É a rosa, é o lírio, 
É o nardo, o jasmim;
É um filtro que apura, 
Que exalta o viver, 
E em doce tortura 
Faz de ânsias morrer. (...)"


Almeida Garrett




Receita para 45 flores
Tempo de preparação 2 horas


INGREDIENTES
300g farinha
50g custard powder
150g manteiga amolecida
100g açúcar em pó
2 gemas
20ml leite
gema para pincelar
chocolate q.b.


PREPARAÇÃO bimby|thermomix
Ligar o forno a 180ºC.
Juntar todos os ingredientes no copo e misturar 30seg|vel5.
Colocar a massa em película aderente e levar ao frigorífico durante 30 minutos.
Estender a massa numa superfície com farinha, com cerca de 5mm de espessura, e fazer os recortes com as formas para bolacha.
Colocar as bolachas num tabuleiro, forrado a papel vegetal.
Pincelar com gema e levar ao forno durante 12 minutos. Deixar arrefecer em cima de uma grelha.
Derreter o chocolate e molhar metade da bolacha, colocando as bolachas em cima de papel vegetal para o chocolate voltar a solidificar.


PREPARAÇÃO tradicional
Ligar o forno a 180ºC.
Juntar todos os ingredientes, amassando bem até obter uma massa uniforme.
Envolver a massa em película aderente e levar ao frigorífico durante 30 minutos.
Estender a massa numa superfície com farinha, com cerca de 5mm de espessura, e fazer os recortes com as formas para bolacha.
Colocar as bolachas num tabuleiro, forrado a papel vegetal.
Pincelar com gema e levar ao forno durante 12 minutos. Deixar arrefecer em cima de uma grelha.
Derreter o chocolate e molhar metade da bolacha, colocando as bolachas em cima de papel vegetal para o chocolate voltar a solidificar.


Se gostam tanto destas bolachas como eu não deixem de experimentar. A minha mãe achou-as iguais às da pastelaria!
(Acredito que o segredo esteja no pouco tempo de cozedura e no custard powder.)
Inspiração: Blog Lume BrandoObrigada pela partilha!

50 comments:

  1. São lindas e bem boas :)

    Como arranjas o "custer power" ?

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  2. Olá Diogo! Comprei no jumbo, penso que há em qualquer supermercado, junto das farinhas e açúcar.
    O custard powder é uma espécie de farinha amarela com aroma a baunilha (por isso é que ficam tão amarelinhas)! :)
    beijinhos

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  3. Gosto tanto destas bolachas! Vou ter de experimentar esta receita. :) Ficaram lindas, perfeitas! Beijinho

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  4. Tem um óptimo aspecto... vou experimentar fazer este fim-de-semana! Também desconhecia este tipo de farinha. Obrigado pela dicas.
    P.s. Sabe fazer aquelas bolachas ingleses que são idênticas ao húngaros só que não levam chocolate e no meio levam marmelada? É que adoro essas bolachas.

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  5. Olá Secret!
    Não conheço essas bolachas, ou pelo menos não estou a ver quais são... Contudo, as bolachas húngaros são normalmente recheadas...
    Se descobrir o nome prometo fazer as minhas pesquisas, pôr mãos à obra e descobrir a receita! :)
    É que adoro bolachas e adoro marmelada! :)
    beijinhos

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  6. Ficaram maravilhosas com esse tom da custard! Sou fã destas bolachinhas e quando faço, desaparecem num abrir e fechar de olhos!
    Bjinhos

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  7. são só as minhas bolachas favoritas, especialmente quando mergulhadas num belo e potente chocolate negro. Já levo a receita comigo e não vejo a hora de experimentar :)

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  8. Ficam idênticas a estas só com marmelada no meio:

    http://www.google.com/imgres?um=1&hl=pt-PT&client=firefox-a&sa=N&rls=org.mozilla:pt-PT:official&biw=1280&bih=707&tbm=isch&tbnid=RFA5umW7DZIUwM:&imgrefurl=http://www.panificadoradecarnide.pt/pastelaria.html&docid=lsASJ8VuGylboM&imgurl=http://www.panificadoradecarnide.pt/i/produtos/bolacha-inglesa.jpg&w=500&h=333&ei=m7BrT7-gBMr-8QPw6NzMBg&zoom=1&iact=hc&vpx=389&vpy=164&dur=41&hovh=183&hovw=275&tx=100&ty=71&sig=115027892810537562274&page=1&tbnh=153&tbnw=180&start=0&ndsp=15&ved=1t:429,r:1,s:0

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    Replies
    1. Bom dia Secret!
      Parecem muito semelhantes às bolachinhas alemãs que faço todos os anos no natal, só que seriam então recheadas com marmelada!
      Espero ter ajudado! E já sei que da próxima vez que as fizer, faço recheadas com marmelada! Gosto muito! :)
      beijinhos

      http://www.saborescomcontraste.blogspot.pt/2011/12/white-christmas.html

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    2. Obrigado! Fico à espera de me babar ao ver as tuas fotos =) adoro o blog*

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  9. Martina, leste-me os desejos!

    Desde ontem que só me apetecem húngaros! Procurei receitas por todo o lado e nada me pareceu minimamente similar às que comemos nas pastelarias, e agora tu surges com isto aqui, assim, como se tivesses sabido o que procurava!
    Vou fazer, garantidamente que vou! :D

    Obrigada querida! Ficaram lindas!

    Um beijo*

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  10. Que lindas ficaram estas tuas bolachinhas, mesmo apetitosas!

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  11. Eu adoro estas bolachinhas!
    Fiacaram lindas.
    beijinhos

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  12. Tem um Mini Chef em Casa que adora cozinhar?
    O Chef Online quer descobrir os mini chefs lá de casa. Partilhe as receitas que se diverte a fazer com os mais pequenos e venha cozinhar connosco.

    Saiba mais em: https://apps.facebook.com/minichefs/

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  13. adoro a Primavera e adoro hungaros :) Vou levar comigo e experimentar :)

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  14. Olá! Fico contente que o Lume Brando a tenha inspirado!
    Ficaram perfeitas :)
    Um beijinho
    Teresa

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  15. :) :) :) :)
    desculpa não se pode dizer muito mais com a boca cheia
    :) :)

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  16. Que aspecto fantástico, adorei as imagens e até consigo imaginar o sabor. Muitos parabéns pelo resultado final. beijo

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  17. Muito obrigada pela partilha. Esta é a receita que há muito procurava. Os hungaros ficaram deliciosos.

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  18. que chocolate e que usam?

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  19. ola! também queria fazer estas bolachas divinas...mas acabei de saber que a ramazotti foi a falência e já não se comercializa a farinha custard!

    será que pode ser substituída por algum outro ingrediente???
    falaram-me para usar um pacote de leite creme em pó que os ingredientes são exactamente os mesmos...

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    1. olá Star!
      Até agora tenho feito com a ramazotti, porque a farinha custard já tem o sabor a baunilha e é bem amarela! Agora foi à falência? Aiii!
      Sobre o leite creme em pó não sei, porque pode conter os mesmos ingredientes mas não ter a percentagem de farinha igual, e contém mais açúcar.
      Se experimentar avise! :)

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  20. Que maravilha.
    Ficaram tal e qual os de compra
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  21. Estou maravilhada com a receita, adoro estas bolachas!!!
    O chocolate, derrete apenas ou junta algo mais?
    Obrigada!

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  22. O chocolate, derrete apenas ou junta algo mais?
    Obrigada!

    ReplyDelete
    Replies
    1. É apenas derretido, como está na receita! :)

      Delete
  23. Alguem sabe qual o substituto do custard powder ou se esta farinha existe noutra marca (pode ser branca tambem) ? bjx :)

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  24. Olá! =)
    Obrigado pela receita. Tinha saudades de comer biscoitos húngaros!
    Ficaram deliciosos e quase tão bonitos como os teus! =)

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  25. Obrigada pela partilha! Ficam mesmo saborosas!

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  26. Olá, queria muito fazer esta receita, mas não sei o que é custard powder, será que me podiam dizer e onde comprar?

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    Replies
    1. olá Lia!
      Custard Powder é uma farinha muito amarela e que cheira baunilha. Costuma estar ao lado das farinhas!
      Um beijinho, Martina

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  27. Agora a marca da custard e condi alimentar

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  28. Lia, no continente junto aos produtos de culinária arranjas.

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  29. Olá : )
    Na receira, a farinha que usa é com ou sem fermento?
    Obrigada ***

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    Replies
    1. olá!
      Utilizei farinha T55, sem fermento! Quando uso farinha com fermento indico "farinha para bolos"! :)
      Um beijinho

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  41. Ola, eu tentei fazer hoje as bolachinhas mas a minha massa abriu toda, não sei porquê ? Não ficou bem e não sei o que fiz mal...
    Vi agora uma mensagem anterior, será que é da farinha? Eu usei a branca de neve.
    O meu filho adora estas bolachas e ficou tão triste!!!!

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  42. Boa tarde :) como é que prepara o recheio de chocolate? É comprar a tablete e apenas derreter? Obrigada

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  43. A manteiga amolecida, é derretida?

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Thank you!