Bolo de Chocolate Maravilha



Atrevo-me a considerar este bolo de chocolate como algo de maravilhoso e que se desfaz na boca,
como se fosse feito de nuvens ou até de algodão doce! 
Perfeito para estes dias de chuva, dignos de um inverno rigoroso,
que roubaram o sol maravilhoso da primavera e silenciaram o cantar dos passarinhos.
Posto isto, contentamo-nos com este bolo de chocolate.




:: BOLO DE CHOCOLATE HÚMIDO ::
8-10 fatias, 45 minutos

200g chocolate preto
125g manteiga
125g açúcar
4 ovos
50g amido de milho

Ligar o forno a 180ºC.
Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Juntar o açúcar e bater.
Aos poucos, e sempre a bater, adicionar os ovos, um a um.
Por fim, misturar o amido de milho.
Colocar numa forma redonda, forrada com papel vegetal, e levar ao forno cerca de 20-25 minutos.
O bolo vai estar com uma superfície crocante e por dentro muito húmido.


Macarons



Eu  Macarons!




:: MACARONS COM RECHEIO DE BRIGADEIRO ::
2h, 20 macarons

macarons
80g amêndoa moída
80g açúcar em pó
80g açúcar refinado
2 claras de ovo

recheio
1/2 lata de leite condensado
1 c. chá manteiga
2 c. sopa chocolate em pó

Picar a amêndoa e o açúcar em pó durante um minuto
(apesar de já estarem triturados, vai ajudar a ficar com uma farinha). Peneirar e reservar.
Bater as claras em castelo numa taça de vidro (usar claras antigas,
que estejam separadas das gemas há pelo menos 24h, e à temperatura ambiente).
Quando começar a bater e estas começarem a ficar com uma espuma, 
juntar o açúcar refinado e continuar a bater durante uns 3 - 4 minutos.
Polvilhar outra vez a amêndoa e o açúcar em pó para cima das claras 
e envolver muito suavemente. Se desejar, será nesta fase que 
poderá colocar umas gotas de corante (eu usei verde).
Colocar a massa num saco de pasteleiro com bico redondo e fazer as conchas, 
por cima de papel vegetal ou de 2 tabuleiros de silicone próprios para macarons.
Bater com os tabuleiros 5 vezes para que as bolhas de ar desapareçam, 
alisando o topo com uma faca.
Deixar o tabuleiro a repousar 30minutos a 1hora ou até tocar nos macarons
e estes tiverem formado uma película.

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Entretanto, ligar o forno a 160ºC.
Levar ao forno cerca de 15 minutos, baixando a temperatura do forno para 130ºC.
Quando tirar do forno, deixar a arrefecer e, com cuidado, 
retirar do tabuleiro com a ajuda de uma faca.

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Para o recheio, colocar os ingredientes num tacho e levar ao lume, 
deixando ferver cerca de 2 - 3 minutos, até sentir um creme mais consistente.

Com os macarons e o recheio frios, rechear cada um.
Dizem que ficam muito bons nos dias seguintes,
mas aqui em casa nunca sobra nenhum para comprovar! :)

A época dos bolos.



Por aqui, andamos a ligar muito o forno e a misturar farinha, açúcar e ovos.
Felizmente, um bolo sabe sempre bem!



:: BOLO DE CLARAS ::
10-12 fatias, 1h

6 claras
200g açúcar
100g manteiga
350g farinha para bolos
1 c. chá fermento
200ml leite
raspa de 1 laranja

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater o açúcar com a manteiga amolecida.
Juntar, aos poucos, o leite e o fermento, alternadamente.
Por último, envolver as claras, previamente batidas em castelo.
Levar ao forno durante 30-40 minutos, numa forma untada com manteiga e farinha.

Se desejar cobertura, juntar 6 c. sopa de açúcar e 2 c. sopa de sumo de laranja.
Mexer bem e colocar por cima do bolo.



Para as despedidas.



O bolo perfeito para dizermos adeus ao frio e à chuva.
Que venha o bom tempo!




:: BOLO RICO DE ANANÁS E CENOURA ::
10-12 fatias, 1h15

2 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar mascavado
1 chávena de óleo
1 chávena de cenoura ralada
1 chávena de ananás (em lata) laminado
4 ovos
2 c. chá fermento
1 c. chá bicarbonato de sódio
1 c. chá canela
1/2 chávena de nozes picadas

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater os ovos com o óleo e o açúcar.
Juntar os restantes ingredientes e envolver tudo até começar a criar bolhas na massa.
Untar uma forma com manteiga e farinha e colocar a massa.
Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Se desejar, derreter 100g de chocolate, 1 c. sopa de manteiga e 2 c. sopa de leite.
Mexer bem até criar um creme homogéneo e espalhar por cima do bolo.

Escolhas Saudáveis.


Se há receitas que me cativam de imediato são as saudáveis.
Poder substituir a farinha, o leite e o açúcar por ingredientes que nos fazem bem, 
são opções que tomo quase de olhos fechados.
Esta receita é um exemplo e, apesar do aspeto rústico com que ficam no final,
são deliciosas e fazem-nos bem!



:: PANQUECAS DE BANANA E AVEIA ::
16 panquecas pequenas, 30 minutos

3 bananas pequenas dos Açores, bem maduras
2 ovos biológicos
1 c. sopa de geleia de arroz (se preferir, pode usar mel)
1 copo de flocos de aveia
2 c. sopa coco
1 c. chá bicarbonato de sódio
canela e sal q.b.

Triturar os ingredientes secos até ficar uma espécie de farinha granulada.
Esmagar as bananas com um garfo e juntar aos ovos e à geleia e mexer bem.
Juntar os ingredientes secos com os húmidos.
Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar 2 c. sopa.
Deixar alourar cerca de 1 - 2 minutos e virar ao contrário.
Deixar mais 1 minuto e repetir o processo até terminar a massa.