Tarte de maçã gold(en).



[Uma tarte que vale ouro]




:: Tarte de maçã ::
[PT] 8 fatias, 1h30


base
50g manteiga
50g açúcar
150g farinha tipo 55
1 c. chá leite
1 gema
1 pitada de sal

recheio
8 maçãs golden
3 c. sopa açúcar mascavado claro
1 c. chá canela
1 limão

> Começar pela base. 
Juntar a manteiga amolecida com o açúcar, sal, a gema e o leite.
Adicionar a farinha e continuar a amassar.
Levar ao frigorífico 30 minutos.

> Para o recheio, cortar as maçãs em fatias finas.
 Para estas não escurecerem, ir juntando sumo de limão.

> Estender a massa e dispor a 1ª camada de maçã.
Polvilhar com açúcar e canela.
Repetir o processo até a maçã acabar.
Levar ao forno até a base começar a dourar.




:: Bolachas, leite e uma manta no sofá ::



Já passaram mais de 6 meses que mudei a minha morada.
Não foi fácil deixar para trás as minhas boleiras, taças, pratos, tábuas, um estúdio inteiro.
Empacotei alguns caixotes com o essencial e tentei procurar nos Açores uma loja que me preenchesse.
Demorei uns meses para encontrar, mas quando aconteceu foi em grande! 
Um armazém enorme recheado de tudo o que possam imaginar para bolos.
Tão grande que, quando vou, gosto de ir sozinha e perco uma manhã inteira.
Para quem vive em S. Miguel, deixo a dica para passarem na Panifor.





:: BOLACHAS PETIT ÉCOLIER ::
[PT] para 36 bolachas, 1 hora

250g manteiga
150g açúcar
1 ovo
350g farinha sem fermento
1 pitada de sal
100g chocolate branco
100g chocolate preto

Juntar todos os ingredientes, à excepção dos chocolates, até formar uma bola.
Levar ao frigorífico durante 1h. Reservar.
Derreter o chocolate em banho maria e colocar nas formas de mini tabletes.
Levar ao frigorífico até voltar a endurecer.
Ligar o forno a 200ºC.
Preparar 4 tabuleiros com papel vegetal.
Estender a massa numa superfície com farinha. 
Esticar bem, até obter uma grossura com cerca de 5mm.
Levar ao forno durante 10/15 minutos cada tabuleiro.
Deixar as bolachas arrefecer numa rede.
Para "colar" as bolachas com o chocolate, derreter um pouco de chocolate que tenha sobrado 
e colocar um pouco em cada bolacha.
Pressionar suavemente e deixar a repousar uns minutos.
Acompanhar com um leite ou um chá.




:: simplicidade ::



"(…) E acho que só para ouvir passar o vento vale a pena ter nascido."

Alberto Caeiro


:: ESPARGUETE COM SALMÃO FUMADO ::

[PT] serve 2, 15 minutos

esparguete para 2 pessoas 
4 fatias de salmão fumado
1 dente de alho e azeite q.b.
1 c. sopa queijo creme de alho e ervas
2 c. sopa de leite
sementes de sésamo e cebolinho q.b.

Cozer esparguete em água abundante, conforme as instruções de pacote. Reservar.
Numa frigideira, colocar o alho e azeite e verter a massa.
Adicionar o queijo e o leite e envolver tudo.
Retirar do lume, juntar o salmão cortado em pedaços e polvilhar com as sementes de sésamo e cebolinho picado.



Coco e limão.




[Combinações que sussurram bom tempo]

Bolinhos de pequenas dimensões ficam sempre bem.
E, quando combinados com sabores tropicais, ainda sabem melhor!




:: BOLINHOS DE COCO E LIMÃO ::

[PT] para 12 bolinhos, 30 minutos

250g farinha
180g açúcar
1 c. chá fermento em pó
3 ovos
200ml leite
100ml óleo
1 limão
100g coco ralado + coco para decorar

Ligar o forno a 180ºC.
Numa taça, colocar as farinhas, açúcar a raspa de limão.
Noutra, colocar os ovos, leite, óleo e 1 c. sopa sumo de limão.
Juntar os ingredientes e mexer bem com uma vara de arames.
Juntar o coco e distribuir a massa por 12 forminhas.
Polvilhar com coco e levar ao forno até começar a dourar e quando espetar um palito este sair seco.



> Receita adaptada do livro "O que faço hoje para jantar?" de Joana Roque.

Bolinhos de cenoura [e um poema].



"(…) Livre não sou, mas quero a liberdade.
Trago-a dentro de mim como um destino.
E vão lá desdizer o sonho do menino
Que se afogou e flutua
Entre nenúfares de serenidade
Depois de ter a lua!"

Miguel Torga




BOLINHOS DE CENOURA E AMÊNDOA

[PT] para 12 bolinhos, 1 hora

130g cenoura ralada crua
200g açúcar
raspa de 1 limão
1 pitada de sal
165g amêndoa moída
65g farinha para bolos
4 ovos
açúcar em pó e amêndoa torrada laminada para decorar

Bater as claras em castelo e, a meio do processo, juntar metade do açúcar. Reservar.
Bater as gemas com o restante açúcar, a raspa e o sal.
Juntar a cenoura, a amêndoa e a farinha e mexer até ficar tudo envolvido.
Envolver as claras em castelo e distribuir a massa por forminhas.
Levar ao forno a 180ºC até espetar um palito e este sair seco.
Decorar com açúcar em pó e amêndoa torrada.